Cabell d'àngel

El dissabte passat, a la fruiteria de confiança de Balaguer, hi havia un reguitzell de carabasses de cabell d'àngel!!! Vam carregar-ne un parell i gràcies als apunts dels nostres bons amics de Santpedor, en Jordi i la Mireia, ens vam disposar a fer cabell d'àngel.

Primer tallem les carabasses a troços, més o menys grans, que ens hi càpiguin a l'olla. Els fem arrencar el bull i s'ha han d'estar uns 40 minuts. Un cop la tenim tota bullida, ens disposem a passar la forquilla per la polpa fins que la fem caure tota en un plat. Per tal que ens quedin els fils típics del cabell d'àngel, anirem girant el troç de carabassa en vertical i en horitzontal.

Ara ja toca barrejar-ho amb la seva meitat del pes amb sucre morè. 1 kg de carabassa bullida, 1/2 kg de sucre morè.

Ho fem bullir, sense deixar de remenar durant 25 minuts. Deixem que s'arrofredi una mica i ho embasem.